CULTIVO DEL LIMÓN EN EL PERÚ 2
INTRODUCCIÓN
Como se sabe, el Perú es un país poseedor de grandes riquezas naturales tal es así que el sector agrícola se ve favorecido a causa de las distintas características y peculiaridades de su suelo que conllevan a la siembra de una serie de productos.
A través del presente trabajo se mencionaran diversos puntos que guardan relación con la producción de limón; este fruto que a lo largo de los años se ha constituido como fuente primordial y de soporte económico en las zonas del norte del país.
A la vez se podrá destacar que este cítrico cuyo origen se remonta hace unos 20 millones de años atrás proveniente del sudeste asiático de la China y traído a Occidente por los árabes en el siglo XV; pero que a causa de la dispersión y migración de su lugar de origen; es ahora considerado como un producto bandera y de raíces netamente peruanas ya que las características de esta tierra ha ocasionado que lo diferencian del resto y que tenga una gran participación tanto en el mercado nacional como en los distintos mercados internacionales representando en gran parte la cultura gastronómica y alimenticia de los peruanos.
. 
PRODUCCIÓN NACIONAL
El cultivo de limón alude uno de los cultivos permanentes de mayor importancia en el área de Piura, su producción se centra específicamente en el Valle San Lorenzo y para lo cual los pobladores (productores) de esta región se han agrupado formando así "La Asociación de Productores de Limón", una organización que rige la actividad productora de este fruto pues genera un importante ingreso económico para el pequeño productor de la zona. Estos pequeños productores de limón están sujetos a afrontar retos grandes pues sembrar y cosechar no es un trabajo fácil al contrario se torna una labor tediosa y muchas veces sacrificada, por mencionar alguna de ellas tenemos:
- Inspeccionar los riesgos que pueden afectar su producción y sus ingresos actuales a causa de la presencia de plagas y enfermedades en sus plantaciones afectando su producción, inversión, ingreso y esfuerzo como productor.
- Incremento y competencia de las plantaciones de limón.
- Falta de presupuesto y dependencia en la estacionalidad y fenómenos naturales de la zona.
- Menos vulnerabilidad ante la fluctuación de precios
- Niveles de Rentabilidad
La producción nacional del limón se centra destacadamente en las haciendas Hualcará, Casuarinas, las cuales fueron impedidas de producir durante la Reforma Agraria que sufrió nuestro país, en los años de 1968 y 1978, hecho que para la década del noventa fue fundamental en cuanto se refiere a la introducción de nuevas variedades de semillas y se podría decir que es allí cuando se inicia la citricultura moderna en el país.
Con respecto al limón en las localidades de Chulucanas, Tambogrande, Sullana y Piura (Cieneguillo) se sabe que la estacionalidad de estas zonas provocó la entrada de limón Sutil peruano en el mercado interno nacional durante la época de escasez. Posicionando a Tambogrande como el valle con mejores rendimientos en cuanto a calidad y cantidad, seguido por Cieneguillo, Sullana y Chulucanas; abasteciendo de esta manera a todo el mercado nacional a lo largo y ancho del país.
COSTOS DE PRODUCCIÓN
Para ingresar al mundo del cultivo de limón, el costo de instalación de una hectárea utilizando un rango y nivel de tecnología intermedio, se calcula aproximadamente en US$1200, mientras que el costo de mantenimiento oscila entre los US$850 y US$1300, la primera cantidad describe los costos de los años en que no hay producción, la siguiente cifra representa los costos cuando el frutal alcanza el nivel máximo de producción. A continuación se muestra una grafica de balance de los costos para la producción de limón por hectárea:
|
Ítem |
Unidad |
Cantidad |
Precio |
Total |
|
|
Sub |
% |
||||
|
1. INSUMOS Y MATERIALES |
|
|
|
3.089,0 |
23,4 |
|
2. MANO DE OBRA |
|
|
|
2.630,0 |
20,0 |
|
3. COSECHA |
|
|
|
2.800,0 |
21,1 |
|
4. POSTCOSECHA |
|
|
|
3.175,0 |
24,0 |
|
IMPREVISTOS |
|
585,0 |
4,4 |
||
|
TOTAL COSTO |
|
S/. 13.215,0 |
|
||
|
Cuadro 3. Costo de producción por hectárea de limón |
|||||
Superficie y producción de limón: 1980- 2005
CARACTERÍSTICAS DEL LIMÓN
El limón es unos de los productos, que no llama atención particularmente pero su consumo es regular y de mucha frecuencia especialmente en los hogares peruanos. Este fruto presenta una serie de características que en su totalidad conforman el balance adecuado para lograr cubrir las expectativas de los consumidores adoptando de esta forma que sea único en su especie y categoría.
Si bien en algunos países el limón posee cierto grado de dulzura ello depende también de la cantidad de carbohidratos que contenga y de la técnica que se emplee al sembrar, es por ello que la diferencia del limón que se producen en este lado del Hemisferio Sur (Perú) tienen predominancia en los ácidos envés que en los azúcares, he hay el porque de ese sabor tan especial que lo caracteriza.
- Calorías .......................20
- Proteínas..................... 0 g
- Carbohidratos.............. 7 g
- Grasa.......................... 0 g
- Fibra ........................... 3 g
- Sodio....................... 1 mg
- Vitamina A ................ < 2 g
- Vitamina C................. 35%
- Calcio .........................2%
- Hierro ..........................2%
TIPOS DE LIMÓN COMO FRUTO:
LIMÓN SUTIL (CITRUS AURANTIFOLIA)
Denominada lima ácida o gallega (Citrus x aurantifolia, también llamada limón sutil, limón ceutí, limón mexicano, limón peruano o limón de Pica) es un árbol frutal del género de los Cítricos. Proviene del sudeste de Asia; su etimología deriva del persa [Limu].Es un árbol de unos 5 mt de altura, y tronco habitualmente torcido, se ramifica densamente desde muy abajo.
Las ramas tienen espinas cortas y duras que nacen de las axilas, con hojas aovadas de entre 2,5 a 9 cm de color verde pálido similares a las de la naranja, de ahí su nombre latino aurantifolia. Las flores poseen gran aroma, son de color blanco amarillento, con una fina línea púrpura en los bordes, nacen de las axilas de las ramas, en ramilletes de hasta 7 florecillas.
Existen otras variedades cultivables de Citrus aurantifolia con diversos grados de acidez y colores que van desde el verde al amarillo, por lo que en algunos países son llamadas limón.
LIMÓN TAHITÍ (CITRUS LATÍ FOLIA)
Pertenece a la familia Rutáceas, subfamilia Aurantioidae, tribu Citrae, grupo
Agrios, género Citrus .Sus hojas se caracterizan por ser unifolioladas, enteras, pecioladas, alternas y separadas por entrenudos por ángulos axilares. Entre la base de la lámina foliar y la porción distal del pecíolo se observa una articulación que separa claramente ambas estructuras , es así que factores como la temperatura, irradiación y disponibilidad de agua se correlacionan con determinadas características anatómicas de lamadera y la estructura foliar de este fruto.
USOS Y PROPIEDADES DEL LIMÓN
El limón además de utilizarse como complemento culinario es empleado también cómo condimento o aderezo en frutas, vegetales al vapor, ensaladas, comidas del mar, pollo y para la preparación de postres. Los usos del limón, se amplían al área de los cosméticos al tomar en cuenta el aceite esencial de limón pérsico como materia prima para la fabricación de los mismos.
Por otro lado, el poder terapéutico del limón es muy extenso y ha sido reconocido desde hace mucho tiempo; por ejemplo en el siglo XVII este solo era considerado digestivo y purificador de la sangre. Sin embargo, alcanzó mayor fama cuando en el siglo XVIII, ayudó a combatir las enfermedades del escorbuto y prevenir y tratar los resfriados.
A partir de ahí se han comprobado sus reales efectos sobre las afecciones de las vías respiratorias, pulmonías, gripe, bronquitis, pleuresías, infecciones de la garganta, afonía y amigdalitis.
En términos cardiovasculares, el limón ejerce una acción favorable en casos de arteriosclerosis e hipertensión arterial, debido a que los ácidos cítricos ayudan a oxidar y eliminar las grasas que obstaculizan el trabajo del corazón y son un gran disolvente de las sustancias tóxicas del plasma sanguíneo.
Una de sus propiedades más significativas es que se constituye como el mayor de los antisépticos de toda la familia de los cítricos. Es capaz de desinfectar la piel y destruir las bacterias nocivas para la salud.
CONCLUSIONES
- A partir de esta investigación pude deducir la gran importancia del limón en cuanto se refiriere a su producción y comercialización dentro del mercado nacional tal es así que seria vital que el gobierno en curso en coordinación con los Gobiernos Municipales se responsabilicen en el marco del desarrollo rural de las zonas productoras de este fruto para que con ello se incentive en mayor grado la siembra y cosecha de este.
- Por otro lado, a través de este ensayo obtuve la información necesaria que me dio a conocer que un simple y poco valorado fruto se constituya a lo largo del tiempo como un producto que rige la economía de toda una región como la del Norte y porque no decir en un futuro la economía de todo un país por la gran demanda que este tiene.
BIBLIOGRAFÍA:
Denisse Lopez Rios,
Estudiante de 3er ciclo de la especialidad de Administración Negocios Internacionales en la Universidad particular San Martín de Porres en Lima Perú.